Vaga Nutricionista

Código da vaga: 78778

Quantidade de vagas: 1

Local de trabalho: Una - BA

Responsabilidades e Atividades

- Acompanhar controles feitos pela manutenção das temperaturas dos equipamentos de refrigeração e congelamento; 

- Acompanhar e monitorar os fluxogramas nas áreas operacionais de A&B, desde o preparo do alimento até a distribuição;

- Acompanhar e realizar controles de monitoramento, check-list de limpeza das áreas;

- Acompanhar e realizar procedimentos do controle higiênico sanitário junto ao chefe de cozinha e equipe;

- Acompanhar limpeza minuciosa realizada pelos stewards;

- Acompanhar recebimento dos documentos dos fornecedores;

- Avaliar os monitoramentos por área para verificação dos procedimentos e ações corretivas;

- Checar as áreas de armazenamento de produtos;Controlar a validade das mercadorias estocadas nas áreas operacionais da cozinha;

- Elaborar cartazes e informativos;

- Elaborar dietas especiais sob prescrição médica para clientes internos e externos, quando solicitado;

- Elaborar educação nutricional para refeitório;

- Emitir ordem de serviço para manutenção, quando necessário;

- Encaminhar ao fornecedor os produtos que não estiverem em conformidade e acompanhar laudos, junto com a área de compras;

- Coletar enviar amostras de alimentos para análises microbiológicas e químicas;

- Fechar mensalmente controle de temperatura através dos registros em formulários;

- Lançar e gerar gráficos e relatórios de controle de temperatura; 

- Realizar treinamento básico e avançado de higiene para todos os colaboradores da área de A&B; 

- Supervisionar e orientar a higiene pessoal dos colaboradores e a correta manipulação dos alimentos quanto ao aspecto higiênico sanitário;

- Trabalhar conforme normas de higiene e segurança alimentar dos alimentos;

- Verificar e acompanhar não conformidades no recebimento das mercadorias; 

- Verificar prazos de validade das mercadorias e envio de relatório aos envolvidos;

- Verificar sistematicamente limpeza e condições dos equipamentos de manipulação

Escolaridade

- Superior Completo em Nutrição

Experiência Necessária

- Vivência na função em hotelaria.

Requisitos Adicionais

Resida na Cidade: Canavieiras ou Ilhéus ou Una (Desejável)

INSCRIÇÃO